طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

تعتبر الكرواسون بالجبنة من الوصفات مرتفعة السعرات الحرارية والدهون والكولسترول، لاحتوائها على كمية عالية من الزبدة والجبنة، إذا تحتوي حبة الكرواسون بالجبنة الواحدة على 234 سعرة حرارية تقريبًا، وهذه النسبة مبنية على مكونات الوصفة المذكورة بالمقال، لذا احرص على تناول كمية محسوبة ومعتدلة منها وخذ بعين الاعتبار الملاحظات التغذوية المذكورة أدناه.

المكونات الآتية تُعد كافية لصنع حوالي 20 قطعة من الكرواسون بالجبنة:

مكونات العجينة 

• ½ كوب ماء دافئ.
  
• 4 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
• ½3 كوب دقيق.
• كوب زبدة مذابة.
• ½ كوب حليب.
• ⅓ كوب سكر.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة 

• 250 غرام جبن بقري مقطع شرائح رقيقة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة لدهن العجينة.
• مكونات إضافية:
• 2 ملعقة كبيرة حليب.
  
• بيضة كبيرة الحجم.
  

خطوات تحضير العجينة 

1. أذب الخميرة بالماء الدافئ، واتركها مدّة 5 دقائق.
2. أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والحليب والسكر والزبدة والملح.
3. أضف الخميرة، واخلط العجينة جيدًا على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
4. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة وليّنة.
5. اصنع من العجينة كرة، وضعها في الوعاء، وغطها بغطاء بلاستيكي.
6. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة.
7. اعجن العجينة مرّة أخرى، ولفها على شكل مستطيل، واتركها ترتاح مدّة 40 دقيقة أخرى.

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة 

1. ادهن مستطيل العجين بالزبدة، واطوها إلى أثلاث، بحيث تصبح مثلثًا كبير الحجم.
2. غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدّة ساعة.
3. استخدم سكين حادة لقطع العجينة قطريًا، بحيث تصنع منها 20 مثلثًا.
4. ضع شرائح الجبنة على أطراف المثلثات.
5. دحرج الكرواسون لأعلى للأسفل، وقوّس الأطراف لتصبح كشكل الهلال.
6. رتّب الكرواسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
7. غطّها بغطاء بلاستيكي، واتركها ترتاح مدّة 45 دقيقة.
8. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
9. أحضر وعاء صغير، واخفق البيضة مع 2 ملعقة كبيرة حليب.
10. ادهن سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب.
11. اخبز الصينية في الفرن لمدّة 12-14 دقيقة.
12. أخرجها من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون.
13. قدّم الكرواسون بالجبنة مع السلطة أو الحساء بحسب الرغبة.

• فيتامين د، نظرًا لاحتوائها على مكوّن الزبدة الذي يُنصح بالحصول عليه لدعم نمو العظام وتطورها والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام. 
• احتوائها على مشتقات الألبان كالجبنة والزبادي التي تعد مصدرًا لبكتيريا البروبيوتيك التي تسهم في تعزيز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي. 

ولكن تبقى من الوصفات مرتفعة السعرات الحرارية ولتخفيف هذه النسبة يمكنك اتباع النصائح التالية:

• استخدم نوع زبدة لايت وغير مملح.
• استخدم خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل؛ لرفع الألياف الغذائية بالوصفة.
• احرص على أن تكون أنواع الحليب والأجبان المستخدمة قليلة الدسم.
• استخدم العسل أو المحليات الطبيعية لتفعيل الخميرة بالعجينة بدلًا من السكر الأبيض.

• احسب مقدار الحصة الغذائية المتناولة من الوصفة، لتجنب السعرات الحرارية والكربوهيدرات العالية بهدف تفادي ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• تناول الكرواسون بالجبنة بجانب السلطة أو الحساء المصنوع من الحبوب الكاملة، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع، والحفاظ على مستوى السكر في الدم.

• عند اتباع طريقة عمل الكرواسون بالجبنة احرص على تقليل مقدار الزبدة المستخدمة واستبدلها بالزيت النباتي إن أمكن، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية المرتفعة، للحفاظ على صحة القلب.

• تحتوي طريقة عمل الكرواسون بالجبنة في مكوناتها على مكوّن الجبنة الذي يُنصح بتناولها بكمية مناسبة خلال الحمل للحصول على حمض اللينوليك، لتقليل خطر الإصابة بالالتهابات والوقاية من السمنة.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحبة الكرواسون بالجبنة الواحدة وفقًا للوصفة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكرواسون بالجبنة للحصة الواحدة